גזר צבעוני: הירק שחוזר לכבוש את המטבח הישראלי

רובנו מכירים רק את הגזר הכתום, אבל במקור הגזר היה סגול, צהוב, אדום ולבן. רק במאות האחרונות טיפחו בהולנד את הגזר הכתום שהפך לדומיננטי, והיום הצבעים האחרים חוזרים לאופנה.

מה מיוחד בכל צבע?

• סגול: תורם לבריאות כלי הדם.
• אדום: עשיר בליקופן, מחזק את הלב והחיסון.
• צהוב וכתום: מועילים לראייה ולעור בריא.
• לבן: עדין ומתוק, מצוין לבישול לילדים.

ישראל היא מעצמה קטנה של גזר

קיבוצים רבים בארץ מגדלים זנים צבעוניים. הגידול הישראלי נחשב איכותי בזכות הקרקע, האקלים ושיטות המיון המתקדמות.

בקיצור: גזר צבעוני הוא לא טרנד. הוא חזרה למקורות, עם יתרונות תזונתיים מיוחדים.